WT AWARD 2016 - SUSTAINABILITY

Edible Growth

Chloé Rutzerveld

Cibo stampabile attraverso la tecnologia additiva che matura nel tempo fino alla sua consumazione. La struttura è composta una base di sostegno rigida che racchiude un impasto ricco di semi, spore e lievito. Nel giro di cinque giorni le spore e i semi contenuti all’interno maturano e si sviluppano in piante e funghi edibili, mentre il lievito fermenta passando da solido a liquido. L’utente è libero di scegliere, a seconda delle sue preferenze, quando gustare il proprio cibo. Questo nuovo metodo di produzione rende il cibo disponibile a chilometro zero, contribuisce alla riduzione delle emissioni di CO2 e rende superflui diversi stadi di packaging. Inoltre, contribuisce alla sensibilizzazione sugli sprechi e alla qualità dei prodotti utilizzati per la produzione dei propri alimenti, in quanto l’utente è sia produttore che consumatore.